加强行业交流，促进成果转化——豆制品团队应邀参加第三届贵州凯里酸汤产业发展大会
9月6日，由中国商业联合会主办的第三届凯里酸汤产业发展大会在贵州凯里苗侗风情园举行，豆制品加工与安全湖南省重点实验室团队应邀参会，实验室主任赵良忠教授及技术骨干周晓洁副教授、周小虎副教授代表出席。
近年来，实验室坚持以产业需求为导向，持续推进酸汤技术转化与应用，已与贵州亮欢寨、湖南君益福、镇远乐豆坊等企业建立了合作。直投式发酵菌剂、酸汤多菌株协同智能化发酵技术及装备等成果已实现成果落地转化，并形成相关专利11项。实验室构建了从菌种开发、工艺优化到产业化应用的成果转化体系，提升了酸汤企业生产效率与品质。
参会期间，团队与多家企业深入交流，介绍研究基础与技术能力，并就合作方向进行初步沟通。通过进入企业生产车间，进一步了解企业在工艺优化、品质控制、产品开发等方面的实际需求。
下一步，豆制品重点实验室将立足已有研究基础，充分发挥科研平台、人才队伍和技术积累优势，坚持以产业需求为导向，持续加强与科研院所、行业协会及生产企业的交流合作，深化产学研协同创新，推动科研工作与产业实践紧密结合，促进更多科研成果转化应用，继续为特色发酵食品产业高质量发展贡献力量。
